Roquefort Carles AOP

Dans l’Aveyron, il est un secret familial bien gardé depuis 3 générations : la fabrication artisanale du Roquefort Carles. Est-ce dû aux soins apportés à leurs brebis, à l’ajout de leur propre pénicillium roqueforti ou à l’affinage en caves naturelles ? Vous nous le direz ! Fin avec une bonne longueur en bouche, c’est à température ambiante que sa texture crémeuse révèle en bouche tous les arômes de ce bleu primé par les MOF fromagers.