Regalis César

Encore un bleu ? Oui, mais qui ne manque pas d’originalité. Celui qu’on appelle aussi le Regalis César se présente enrobé d’une feuille de cire alimentaire. Ceci, dans le but de préserver l’humidité et l’onctuosité de sa pâte. Ce persillé des Pyrénées est très peu salé et donc ultra moelleux. Il ne contient que 34% de matière grasse pour faire des réserves durant les mois d’automne et d’hiver.