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À l’origine produit au lait de chèvre, le St Marcellin est aujourd’hui confectionné à partir de lait de vache. Il se consomme sec ou moelleux. Bien que Louis XI, gouverneur du Dauphiné, en fit la découverte dès 1445, c’est Paul Bocuse qui œuvra dans le monde de la gastronomie, à la renommée de ce fromage crémeux.
| Provenance | Isère |
|---|---|
| Matières grasses | 22 % |
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