Tête de Moine AOP en Fleurs

Grâce à la girolle électrique du fromager, vous allez pouvoir ramener des fleurs, ça fait toujours plaisir ! Les délicates fleurs de tête de moine obtenues au moyen de la frisette bien évidemment. Pourquoi est-ce le seul fromage que l’on découpe ainsi ? Car le raclage permet à la surface restant à l’air libre de décupler sa saveur. Onctueuse et délicieusement aromatique, cette douceur laitière est originellement fabriquée par les moines de l’abbaye de Bellelay dans le jura Bernois.