Tête de Moine AOP

Voici le seul fromage que l’on coupe et déguste en rosettes. À la manière d’une chiffonnade, les arômes et saveurs n’en sont que décuplés. Son goût subtil et fleuri fond instantanément en bouche. Ce délice laitier, on le doit aux Moines du Jura Bernois jusqu’au 18e siècle. Depuis, ce sont des fromageries perchées dans les villages de montagne jurassiens, qui perpétuent la plus pure tradition de fabrication.