Tome des Bauges AOP

Parmi les fromages des pays de Savoie, il y a une tome qui ne porte qu’un « m » et dont le nom fait écho au massif dont elle est originaire. Durant l’affinage (minimum 5 semaines) en cave très humide, les meules sont retournées et frottées. Ainsi, le goût franc (mais pas fort), la texture moelleuse et les arômes fruités et boisés de la tome des Bauges prennent vie.