Morbier du Jura AOP

Le morbier est un des produits privilégiés pour réussir une bonne raclette. À l’origine, il semble que la traite ne suffisait pas à récolter assez de lait pour le confectionner. On recouvrait donc de cendres cette première traite puis une seconde venait compléter le procédé. Son goût est incroyablement crémeux, on consomme aisément sa croûte lorsqu’il est fondu. À associer avec un vin blanc sec du Jura.